A story in pictures. The English text will follow shortly.
Een fotoverhaal over een kleinschalige zuivelboerderij in Zuid-Holland. De foto’s zijn gemaakt tijdens een workshop Storytelling op 18 september 2021, met Bart van Engeldorp Gastelaars als docent (PhotoUnited, Picturing Wildlife).
Wat voor kaas wordt hier precies gemaakt, en wat doen de koeien daarvoor?
Allereerst: zonder kalfjes geen melk.
In september knorren de magen van de koeien al voor zonsopgang. De brokken en het hooi worden zeer gewaardeerd en de camera wordt scherp in de gaten gehouden.
Op deze mistige morgen komt het polderlandschap langzaam in beeld.
Opstellen in rijen van drie voor het melken.
De deugd staat in het midden.
Na het melken volgt de gang naar de wei van vandaag.
Op het land begint een dag vol vers gras.
Dit alles gaat vooraf aan de bereiding van boter, karnemelk en Boeren Leidse met Sleutels …
… die later zijn karakteristieke roodbruine coating krijgt.
EINDE
Kijk, op weg naar de wei kwam ze nog even langs, met haar lieve ogen en verwonderde uitdrukking.
